|
|
Groentecurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 middelgrote aardappelen (in blokjes van 1 cm.);
1 kleine aubergine (in blokjes van 2 cm.);
150 gr. suikererwten;
200 gr. Chinese kool;
1 wortel, in heel dunne reepjes (julienne);
1 ui, in 8 stukjes;
2 el arachide-olie;
2 teentjes knoflook;
2 tl. verse gember, geraspt;
2 tl kerriepoeder;
1 tl citroenschil, geraspt;
1 el citroensap;
1/2 tl. trassi;
2,5 dl. water;
2,5 dl santen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Olie verhitten, ui 2 min. roerbakken. Dan knoflook, gember en kerriepoeder toevoegen en nog 2 min. bakken.
* Citroenschil en -sap, trassi, water en santen toevoegen en mengsel aan de kook brengen.
* Aardappelen en aubergine erbij doen en 15 min. op laag vuur laten sudderen. Suikererwten, kool en wortel de laatste 5 min. zachtjes mee koken.
|
|
|