|
|
Tomaten-minestronesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 zak gesneden italiaanse groenten (400gr)
- 1 kop oude gemalen kaas
- 1 stuks zak soepgroenten (400 g)
- 2 tl peper
- 5 stuks tenen knoflook
- 3 tl knoflookpoeder
- 1 stuks takje geknipte basilicum
- 2 el oregano
- 1 stuks halve zak gekookte aardappeltjes
- 2 stuks laurierblaadjes
- 1 blik witte bonen (ca. 350g)
- 6 el olijfolie
- 7 tl pes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de tenen knoflook. Maak bouillon met groentebouillonblokjes, tenen knoflook, laurierbladen, soepgroenten en peper. Laat bouillon 45 min. sudderen.
Kies je voor de moeilijke versie? Snij dan de paprika, de uiten, de courgette, de aardappels, pers de knoflook en fruit ze 3 min. in de olijfolie in een wok of grote bakpan. Knip de basilicum. Ontvel en snij de tomaten en fruit deze ca. 2 min. mee.
Kies je voor de makkelijke versie?
Fruit dan de gesneden groente en halve zak gekookte piepers (aardappels dus) ca. 3 min., doe met de tomaten, de basilicum en de knoflook als boven.
Haal laurierblaadjes en knoflooktenen uit de bouillon (soepgroenten kan je laten zitten, doe pak tomatenpulp bij de bouillon, voeg de gefruite groenten, aardappels, knoflook en basilicum toe en laat alles 10 min. koken. Breek macaroni in kleine stukjes en laat het 5 min. meekoken. Voeg pesto en witte bonen toe. Alles nog 5 min. zachtjes koken.
|
|
|