|
|
Gevulde Tomaten Op Z'n Italiaans
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 vleestomaten, 3 lente-uitjes, 1 sjalotje, 2 knoflookteentjes,6 zwarte olijven zonder pit, 10 gram boter, 1 theelepel italiaanse kruiden, zout, peper, 1 eetlepel paneermeel, 50 gram geraspte oude kaas.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Was de tomaten en snijd ze doormidden. Hol de tomaten uit (bewaar het vruchtvlees). Bestrooi de tomaten van binnen met peper en zout en laat ze omgekeerd (op en bord bekleed met keukenpapier) uitlekken. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in kleine ringetjes. Pel de knoflook en het sjalotje en snipper beide fijn. Snijd de olijven in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekepan en fruit de uienringetjes en de gesnipperde knoflook en sjalot tot ze glazig zijn. Voeg het vruchtvlees van de tomaten en de italiaanse kruiden toe en laat alles nog zo′n 2 minuten bakken. Haal de pan van het vuur en roer de stukjes olijf, paneermeel en driekwart van de kaas door het tomaten-ui mengsel. Vul de uitgeholde tomaten met het ontstane mengsel en strooi de rest van de kaas erover. Zet de tomaten in een beboterde schaal en bak ze ongeveer 15 minuten in het midden van de oven. De tomaten zijn klaar wanneer de tomaten warm zijn en de kaas gesmolten is.
|
|
|