|
|
Tomaten-kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote vleestomaten
5 eetl olijfolie
4 enkele kipfilets
zout en witte peper
3 tenen knoflook
1/4 l. kippebouillon of witte wijn
1/2 l. kippebouillon
4 dl slagroom of roomculinair
1 eetl. bloem
2 pakjes basilicum ( diepvries )
Voorbereiding:
Kerf de tomaten aan de bovenkant kruisgewijs in en giet er kokend water over.
Ontvel ze, verwijder de steelaanzetten en snijd ze grof.
Pel de knoflook.
Zout en peper de kipfilets rondom.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan.
Bak het vlees in de hete olie op hoog vuur rondom goudbruin.
Pers de knoflook uit boven de kip.
Blus met de1/4 l. bouillon of de wijn en de 1/2 l. kippebouillon en voeg de stukken tomaat toe; laat de kip afgedekt ca. 35 min. stoven.
Neem de kipfilet uit de pan, houd ze afgedekt warm op een schaal.
Giet de slagroom bij de bouillon en laat deze koken.
Roer de bloem glad met een beetje water en bind de saus ermee, laat haar nog even koken.
Breng de saus op smaak met zout, peper en basilicum.
|
|
|