Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
225 gr rundergehakt, 450 gr kalfsgehakt, 225 gr varkensgehakt, 3/4 kop broodkruim of paneermeel, 5 teentjes knoflook, fijngehakt, 2 eieren, 1/2 theelepel nootmuskaat, 2 theelepels zout, verse gemalen peper, bloem om te bestuiven, 3 eetlepels olijfolie, 1 middelgroot ui, grofgehakt, 1 groene paprika in repen, 1 tomaat grofgehakt, 1/2 kop droge witte wijn,3/4 kop kippebouillon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer in een schaal de diverse gehaktsoorten door elkaar met het broodkruim of paneermeel, 4 teentjes knoflook, de eieren, nootmuskaat, zout en peper. Vorm er balletjes van ter grootte van een bitterbal en bestuif deze met bloem.
Verhit de olie in een ruime pan. Bak de gehaktballetjes hierin aan alle kanten goed bruin. Voeg dan de ui, het overgebleven knoflook en de paprika toe en laat dit alles pruttelen tot de ui zacht is. Doe de tomaat, wijn, bouillon, zout en peper erbij. Afdekken en 20 minuten laten pruttelen.
|
|