|
|
Caesarsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, 2 sneetjes wit brood, 4 eetl. olijfolie, 5 ansjovisfilets, 1 krop ijsbergsla, 1 ei, 1 eetl. azijn, sap van 1/2 citroen, 50 gr. geraspte Parmezaanse kaas, 1 mespunt mosterpoeder, enkele druppels Worcestershiresaus, zout, zwarte peper
Voorbereiding:
Pel de knoflook en snijd hem fijn. Snijd het brood in blokjes. Meng de olie met de knoflook en laat 30 min. staan.
Bereidingswijze:
Bak de broodblokjes in 2 eetl. van de knoflookolie lichtbruin. Schep ze eruit en laat ze op keukenpapier uitlekken. Maak in een kommetje de ansjovisfilets fijn, roer de Worcestershiresaus en de mosterdpoeder erdoor en zet het mengsel opzij. Was de sla, scheur de bladeren in stukken. Doe ze in een slakom, strooi er wat zout en peper over en schep het ansjovis-mosterdmengsel erdoor. Roer de azijn door de resterende knoflookolie en giet die over de sla. Klop het ei goed los en giet het met de citroensap over de sla. Voeg de croutons en de kaas toe. Meng alles goed en serveer.
|
|
|