Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. magere speklappen, 1 eetl koriander, 1 th. komijn, mespunt kaneel, 1/2 eetl. citroensap, 2th. bruine basterd suiker, 2 teentjes knoflook, 2 eetl. taotjo (toko), 2 th. mosterd, 2 th. chilisaus, 4 eetl. kejap, 4 eetl. tomatenketchup, scheut water, 25 gr. boter
Voorbereiding:
Snijd de speklappen in dunne reepjes. Maak een mengsel van de koriander, komijn, kaneel en citroensap. Doe dit mengsel door het vlees en laat dit 1 uur intrekken.
Bereidingswijze:
Meng intussen de bruine suiker, knoflook, taotjo, mosterd, chilisaus, ketjap en ketchup en een scheut water tot een dikke saus. Smelt de boter en braadt het vlees ongeveer 15 min. Doe de saus erbij en laat dit even meekoken.
|
|