Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
175 g bloem, 150 g suiker, 1/4 tl zout, 1 tl kaneelpoeder, 1/2 tl gemalen kardemom, 1/2 tl gemalen piment, 175 g koude boter in blokjes, 5 grote rijpe peren in schijfjes, 2 dl slagroom.
Voorbereiding:
Bloem met 25 g suiker, zout, kaneel, kardemom en piment in kom mengen, 100 g boter toevoegen en met 2 messen door bloem snijden tot boter zeer fijn verdeeld is, 3 el ijskoud water toevoegen en met koele hand het deeg tot samenhangend geheel kneden, deeg tot bal vormen en in plasticfolie in koelkast 1 uur laten rusten, oven voorverwarmen op 200 gr.
Bereidingswijze:
Deeg uitrollen en in ovenschaal leggen, deeg royaal over de rand laten hangen, peren op deeg leggen, 125 g suiker erover strooien en 75 g boter in klontjes erover verdelen, overhangend deeg terugslaan over perenmengsel. Cobbler in midden van de oven in 45 min goudbruin en gaar bakken, Cobbler met lobbig geklopte slagroom serveren.
|
|