|
Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 2 uien, fijngesneden
40 g ganzenvet
1 kg zuurkool
1 laurierblad
2 kruidnagels
10 jeneverbessen
3-4 dl witte wijn
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bak de uien in een royale braadpan in ca. 15 min. in het ganzenvet. Voeg de zuurkool toe (spoel ze evt. als ze erg zuur is onder koud stromend water af en knijp goed uit) en meng de zuurkool met de gebakken uien. Voeg laurierblad, kruidnagels, jeneverbessen en zout en peper aan toe en schenk de witte wijn erbij.
Laat de zuurkool afgedekt op zacht vuur ca. 1 1/2 uur stoven. Controleer tijdens het stoven regelmatig of er nog genoeg vocht in de pan zit, voeg evt. wat water toe.
|
|
|