|
|
Abrikozenmuffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 mg gedroogde abrikozen;
-gesnipperd
75 ml ongezoet appelsap
250 ml volkorenmeel
1/4 t zout
2 t bakpoeder
1/4 t zuiveringszout
1/4 t gemalen kardemom; of
gemalen gember
75 ml walnoten; fijngehakt
3 el plantaardige olie
1 el suiker
1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen tot 175 graden Celsius.
Week de abrikozenstukjes 10 minuten in appelsap.
Meng volkorenmeel, zout, bakpoeder, zuiveringszout, kardemom of gember en
walnoten in een schaal.
Klop ei met olie en suiker schuimig en voeg het, met de abrikozen in
appelsap, aan het meel toe. Roer het even door en vul 8 muffinvormpjes tot
3/4. Bak ze 10 tot 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
1 muffin is 182 Kcal of 1 brood en 1/2 fruit (diab.)
|
|
|