|
|
Notentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
2 el. zonnebloemolie, 325 gram bloem, snufje zout, 450 gram suiker, 150 gram boter, 1 ei, 250 gram gemengde ongezouten noten, zoals cashewnoten, walnoten, hazelnoten (geen pinda′s), 200 ml. slagroom, ca. 1 el. melk
Voorbereiding:
Smeer een ronde taartvorm met een middellijn van ca. 22 cm. in met zonnebloemolie. Hak de noten tot grove kruimels. Houd 12 mooie noten achter voor de garnering. Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bereidingswijze:
Zeef 300 gram bloem in een kom. Voeg een snufje zout, 150 gram suiker en de boter toe. Snijd met behulp van 2 messen de boter in stukjes. Voeg het ei toe en kneed met koude handen snel een samenhangend deeg. Bestuif het aanrecht met de overgebleven bloem. Rol tweederde van het deeg uit tot een cirkel die ongeveer 2 cm. groter is dan de vorm. Bekleed bodem en zijkanten van de vorm met het deeg en zet de vorm op een koele plaats, bijvoorbeeld in de koelkast. Rol de rest van het deeg uit tot een cirkel van 22 cm.
Smelt 300 gram suiker in een pan met een dikke bodem. Schud de pan af en toe om. Als de gesmolten suiker lichtbruin kleurt en begint te schuimen worde de gehakte noten er met een houten lepel doorgeroerd. Voeg dan de slagroom toe en laat alles een halve minuut zachtjes koken. Giet dit mengsel op de taartbodem. Bedek deze laag met de cirkel van deeg. Druk de deegranden op elkaar. Garneer met de 12 achtergehouden noten. Bestrijk de bovenkant van de taart met melk. Plaats de taart in het midden van de oven. Bak de taart in ongeveer 45 minuten goudbruin. Laat de taart afkoelen en snijd hem in punten.
|
|
|