Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets, zout, peper, 30 gram boter, 50 gram ontbijtspek, fijngesneden, 50 gram fijngesneden kruiden (basilicum, peterselie, tijm, kervel, salie), 30-50 gram broodkruim, 1 eidooier, 8 grote plakken katenspek, 8 vellen fillodeeg, 50 gram gesmolten boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer elke kipfilet in de lengte. Bestrooi de kip met zout en peper en bak de filets in de boter in ? 4 minuten bruin. Laat ze iets afkoelen. Bak het spek in een droge koekenpan krokant. Meng het met de kruiden, broodkruim, eidooier, zout en peper. Strijk het kruidenmengsel op de plakken katenspek en leg op elke plak een stuk kipfilet. Rol het spek om de kipfilet. Leg de rolletjes op het fillodeeg en vouw het deeg hier omheen. Bestrijk het deeg met de gesmolten boiter, bak de pakketjes op een bakplaat in ? 15 minuten lichtbruin en krokant in het midden van de oven. Serveer hierbij een tomaten-paprikassalsa (zie bijgerechten).
|
|