|
Kruidenkaassouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten: 1 tl olie
40 gr boter
50 gr meel
1/4 ltr melk
150 gr Paturain
100 gr gemengde kruiden (b.v.: peterselie, kervel, bieslook)
4 eieren
paneermeel
zout, peper en nootmuskaat
Voorbereiding: Vet soufflevorm in met olie en bestrooi hem met paneermeel.
Bereidingswijze: Boter smelten en meet toevoegen. Roer de melk erdoor, tot een dikke gladde saus ontstaat. Voeg Paturain met de gehakte kruiden toe. Naar smaak zout, peper en nootmuskaat toevoegen. Eieren scheiden. Klop het eiwit zeer stijf en spatel de eierdooiers er voorzichtig doorheen. Spatel nu voorzichtig de kaassaus erdoor.
Bak de souffle in ca. 35 min. mooi goudgeel.
Meteen serveren.
|
|
|