Palingmousse Met Citroensaus

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
200 gr gerookte paling
1 ei
120 gr roomboter
250 gr creme fraiche
5 eetlepels akvavit (of wodka)
1 citroen
5 eetlepels witte wijn

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Pureer de paling met het ei tot een gladde massa. Klop de boter op in een bekken (zonder te verhitten) tot een luchtige schuimige massa. Meng de boter door de palingpuree en zet het mengsel 2 uur in de koelkast.
Roer de creme fraiche, de akvavit, het sap van de citroen en de wijn tot een gladde saus. Breng op smaak me peper en zout.
Maak met een ijsknijper 8 balletjes palingmousse en leg deze in het midden van vier koude borden. Giet de saus er omheen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-04-2021