|
|
Aardappel-eiersalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. gekookte minikrieltjes
8 hardgekookte eieren
2 sjalotjes
100 gr. gerookte zalmsnippers of
100 gr gerookte kipfilet
2 stengels bleekselderij
1 kleine rode paprika
2 middelgrote augurken
zoutpeper
Voor de saus
4 grote eetl. mayonaise, halvanaise of yogonaise
1 a 2 eetl. zuur van de augurken
melk om te verdunnen tot dik vloeibaar<
Voorbereiding:
Pel de eieren en snijdt ze met de eiersnijder een keer in de lengte en een keer in de breedte in stukjes.
Snijd de minikrieltjes doormidden. Heb je geen mini, snijd ze dan in vieren of zo klein als je lekker vindt.
Snijd de bleekselderijstengels in dunne maantjes; de paprika in kleine blokjes en snipper de sjalotjes en de augurken.
Hak bieslook en selderie fijn.
Doe alles in een grote schaal.
Bereidingswijze:
Klop alle ingredienten voor de saus door elkaar. Maak hem niet te dik en niet te dun.
Bestrooi de inhoud van de schaal met zout en peper, giet de saus erover en meng voorzichtig door elkaar.
Zet het nu afgedekt in de koelkast. Wij vinden het het lekkerst als het 24 tot 48 uur gestaan heeft wel af en toe even omscheppen.
Snijd ongeveer een uur voor het opdienen de zalm of kipfilet in stukjes en meng die door de salade.
|
|
|