|
|
Vissersstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g vis
125 garnalen
125 g mosselen
3 eetlepels olie
? ui
? wortel
? prei
? selderijstengel
60 g gehakte tomaten
het sap van 1 citroen
7,5 dl visbouillon
? theelepel komijn en dragon
2 geplette teentjes knoflook
1 eetlepel anisette en cognac
? theelepel gehakte peterselie
? theelepel gehakt bieslook
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen en neem de mosselen uit de schelp. Snij de groenten in plakjes. Verhit de olie in een braadpan, laat hierin de ui, de wortel, de prei en de selderij even aanbraden. Leg de vis in de pan en fruit alles samen. Voeg er na halve braadtijd de garnalen en de mosselen bij. Laat 10 minuten stoven. Voeg er de bouillon, de tomaten, de dragon, de komijn, het citroen-sap en de knoflook bij. Breng aan de kook en laat 20 minuten koken. Giet de cognac en de anisette bij de bereiding, laat 5 minuten stoven. Breng op smaak. Giet de bereiding in een soepterrine en garneer met de peterselie en de bieslook.
|
|
|