|
|
Calamarissen Op Mauritiaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg schoongemaakte calamarissen
4 eetlepels olie
250 g gepelde en gehakte tomaten
2 aluinen
2 in dunne plakjes gesneden teentjes knoflook
1 klein stukje verkruimelde gember
1 kruidenbosje
visbouillon
3 in plakjes gesneden kleine groene pimenten
1 eetlepel gesnipperde korianderbladeren
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de calamarissen in stukken van 2 cm. Breng op smaak met zout en peper. Fruit ze 8 minuten in zeer hete olie en neem ze uit de pan. Laat de uien zacht fruiten in de olie, voeg er daarna de knoflook, de gember, de tomaten, de groene pimenten en het kruidenbosje bij. Laat stoven tot al de ingredienten goed vermengd zijn en giet er af en toe een beetje bouillon bij. Leg de calamarissen opnieuw in de pan en laat 20 minuten stoven tot ze goed mals zijn. Neem het kruidenbosje weg. Dien dit gerecht zeer warm op, bestrooid met gesnipperde koriander en in plakjes gesneden groene pimenten.
|
|
|