|
|
Chocoladecake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
175 g.pure chocolade,175g.zachte boter,175g.basterdsuiker,4 eierdooiers,geklopt,4 eiwitten,90g.gemalen amandelen,90g.gezeefde bloem.Voor de chocoladecreme:90g.suiker,50g.boter,125g.pure chocolade,75ml.gecondenseerde melk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer alles met een houten lepel.Breek de chocolade in een kom en zet die bovenop een pan met kokend water tot het smelt,goed roeren.Roer de boter met de suiker romig.Klop het eigeel er met beetjes tegelijk bij.Roer er dan de chocolade en de amandelen doorheen.Vet 2 springvormen met doorsnede van 20 cm in.Klop het eiwit stijf tot ze zachte pieken vormen.Nu eerst voorzichtig wat eiwit,daarna wat bloem in het cakemengsel omscheppen.Doorgaan tot alles op is.Verdeel het mengsel over de taartvormen,bak ze 20 minuten tot het midden van de cakes veerkrachtig aanvoelen.Terwijl de cake bakt,maak je de creme,verwarm de melk met de suiker in een pan.Dit moet je al roerend aan de kook brengen en 5 minuten laten doorkoken.Haal de pan van het vuur af en doe er de stukjes chocolade bij en roer tot ze gesmolten zijn.Doe hetzelfde met de boter.Giet de creme in een kom.Als die afgekoeld is zet je hem in de koelkast.Dan wordt hij dikker en is dan makkelijk te smeren.Laat de cake enkele minuten in de vormen,maak de zijkanten los met een mes en zet ze op een rooster.Als alles afgekoeld is smeer je de creme op de ene cakehelft,leg de tweede laag erbovenop en smeer daar de rest van de creme op en langs.
|
|
|