|
|
Hollandse Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram aardappelen, 400 gram mager rundvlees, 100 gram boter, 4 grote uien, 2 zure appelen, 2 kruidnagels, 1 laurierblad, peper, zout, bloem, 1 dl wijn, 2 dl. bouillon
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dobbelstenen, doe er zout en peper bij en haal ze door de bloem.
Snipper de uien en de appelen en fruit ze in de hete boter. Doe het vlees erbij en roer alles door elkaar. Voeg de kruiden en de bouillon met de wijn toe en stoof het vlees in 2 uur op een laag pitje gaar.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar en maak er puree van. Schep, als het vlees gaar is, dit in een vuurvaste schotel en strijk de aardappelpuree erover. Zet de schaal in de oven op ong. 175 graden tot zich een mooi bruin korstje heeft gevormd.
|
|
|