|
|
Ananaschutney
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Een ananas is pas rijp als de bladeren gemakkelijk los te trekken zijn en de vrucht zoet ruikt.
Voorbereiding:
Was en snij de pepers in de lengte in tweeen en haal de zaadjes eruit. Snij ze vervolgens in kleine sliertjes.
Hou de ananas rechtop en verwijder de schil
Bereidingswijze:
Met een scherp mes en steek er de ogen uit. Snij de vrucht in de lengte in vieren en verwijder de harde kern uit elk deel. Snij elk deel in drie repen en elke reep in stukjes. Verhit de ghee in een pan en bak hier het komijnzaad en de Spaanse pepers in tot ze bruin worden. Strooi er de kurkuma bij en de stukjes ananas. Laat alles onder goed roeren ongeveer vijf minuten bakken en doe het water erbij. Doe een deksel op de pan en laat de ananas boven een lage hittebron een kwartier koken. Roer af en toe het geheel door elkaar. Haal dan het deksel van de pan en laat de het meest vocht verdampen. Doe er dan de suiker bij en laat het doorkoken tot de chutney dik is.
|
|
|