|
|
Lauwwarme Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g vastkokende aardappelen
1 dl olijfolie
zeezout
2 sjalotjes
10 olijven zonder pit
1 augurk
5 gedroogde tomaten in olie
1/2 bosje peterselie
1 el balsamicoazijn
100 g hamblokjes
peper uit de molen
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Boen de aardappelen onder stromend water schoon, snijd ze in blokjes van 2 x 2 cm. Schep er 2 el van de olie en zeezout naar smaak door. Verdeel de aardappelblokjes over de bodem van een ruime ovenschaal en bak ze in de voorverwarmde oven in ca. 25 min. gaar.
Pel en snipper intussen de sjalotten, snijd de olijven in vieren, hak de augurk en de gedroogde tomaten fijn. Maak de peterselie schoon en hak de blaadjes fijn. Schep als de aardappelen gaar zijn, alles met de rest van de olijfolie, de azijn, peper en zout naar smaak en de hamblokjes door elkaar. Serveer direct.
|
|
|