|
|
Gegratineerde Oesters Met Bacon Artisjokpasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
50 g bacon, 75 g bleekselderij, 200 g artisjokharten, 12 grote oesters, 200 g gruyere in dunne plakjes
Voorbereiding:
Bacon, selderij en artisjokharten fijnsnijden, bacon in droge koekepan in 10 min krokant bakken, selderij en artisjokken toevoegen en 5 min meebakken, laten afkoelen. Oesters schonboenen, oesters openen (oestermes in scharnier steken en sluitspier doorsnijden), schelpen loshalen, platte helften weggooien, grill voorverwarmen op de hoogste stand.
Bereidingswijze:
Bakplaat met grof zeezout bestrooien (zo vallen de oesters niet om), op elke oester wat baconmengsel scheppen, afdekken met plakjes gruyere en de oesters op de bakplaat in het zout zetten, in 10 min onder de grill bakken tot kaas lichtbruin gegratineerd is.
Op borden een laag zeezout strooien, oesters over borden verdelen, garneren met blaadjes bleekselderij.
|
|
|