Matabaks

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Benodigdheden:
300 g rundergehakt
2 el olijfolie
2 fijngehakte grote uien
3/4 dl water
zout
peper
2 eieren
2 takjes fijngesneden bieslook
1 takje fijngesneden selderij

Fijngestampte ingredienten:
1 tl zout
2 tl ketoembar (koriander)
2 tl ketjap manis
1 teentje uitgeperste knoflook
1 tl djinten (komijn)

Voor het beignetbeslag:
150 g gezeefde bloem
iets zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De olijfolie in een hapjespan verhitten en de fijngestampte ingredienten daar 2 minuten in fruiten.
Gehakt en uien toevoegen en deze 2-3 minuten op een hoog vuur meebakken (rulbakken). Vuur temperen en water bijschenken. Afproeven, deksel op de pan leggen en het gehakt gaar smoren.
Deksel van de pan af en het teveel aan vocht laten verdampen.
Van het vuur nemen en af laten koelen. Het bieslook en de selderij door de eieren kloppen, afproeven en dan goed door het afgekoelde gehakt roeren.
Fritturvet/olie verhitten tot 180?C.
Beslag maken: Bloem en zout vermengen, beetje bij beetje water toevoegen en een glad beslag maken, breed kneden. Dun uitrollen en in 10 cm grote vierkanten snijden. Het gehaktmengsel over de deeglapjes verdelen en deze in de lengte opvouwen en de hoeken iets met water vastdrukken. De beignets frituren tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Lekker met tomaten/chilisaus en plakjes komkommer.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 09-08-2020