|
|
Sperziebonen A La Lyonnaise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo sperziebonen
zout
2 a 3 grote uien
30 gram margarine
1 el wijnazijn
peper
1 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Snijd van 1 kilo sperziebonen de punten af en trek er, indien nodig, aan weerszijden de draden af. Was de bonen zorgvuldig in ruim koud water en breek ze doormidden.
Bereidingswijze:
Breng in een pan een bodem water met een mespunt zout aan de kook. Kook hierin de bonen in ca. 10 minuten bijna gaar. Giet ze af en droog ze op een laag vuur, onder af en toe omschudden, nog wat na.
Snipper de uien fijn en fruit ze in de margarine op een laag vuur goudgeel.
Voeg de bonen toe. Fruit de bonen kort onder voortdurend omscheppen op een matig vuur. Voeg er 1 eetlepel wijnazijn aan toe (blussen). Breng het geheel op smaak met zout en een snufje peper. Strooi er tenslotte nog 1 eetlepel fijngehakte peterselie over.
|
|
|