|
|
Yorkshire Pudding Met Gehakt En Mierikswortel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Beslag:100gr bloem, zout, 1 ei, 11/2 dl halfvolle melk, 2el olijfolie.
Vulling: 2 grote uien, 1 el olijolie, 500 gr mager rundergehakt, 1/2 l runderboillon, 1 winterwortel, 4 el mierikswortel, 1 el worchestersauas,enkele druppels vleesextract (naar keuze) zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen 220 gr, in elk pudding vormpje 1tl olie doe en 3 min verwarmen in de oven tot ze goed heet zijn
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een kom met een mespunt zout. Klop de bloem met de ei en de helft van de melk tot een dik, glad mengsel en verdun dit met de rest van de melk en 11/2 dl koud water. Als de vormpjes goed heet zijn het deeg verdelen over de vormpjes en 35 min bakken tot ze gerezen zijn. Snipper intussen de ui en fruit ze in de koekepan in 1 el olijfolie glazig. Voeg het gehakt toe en bak het rul en bruin. Giet de runderboillon erbij en laat het gehakt 10 min sudderen. Rasp de wortel voor de garnring. Roer de mierikswortel, de worchestersaus en desgewenst enkele druppels vleesextract door het gehakt. Het mengsel moet smeuig zijn, maar niet nat. Breng het op smaak met zout en peper. Vul de vormpjes met het gehakt en leg er een toefje wortel op, serveer ze warm.
|
|
|