|
|
Felafel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 450 g kikkererwten, een nacht geweekt
- 3 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels gemalen koriander
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 bosje verse peterselie, fijngesneden
- 1 middelgrote ui, geraspt
- 4 lenteuitjes, zeer fijn gesneden
- 2 eetlepels verse koriander, fijngesneden
- olie om te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de kikkererwten uitlekken. U kunt ze gemakkelijker fijnmalen door eerst tussen een theedoek de vliesjes te verwijderen. Maal ze fijn, eventueel in een keukenmachine, en roer er de rest van de ingredienten doorheen zodat u een stevige massa krijgt. Laat het geheel een half uur staan.
Schep steeds een eetlepel van de massa op en kneed er met bevochtigde handen schijfjes van circa 4 cm doorsnee van.
Verhit de olie en frituur de felafel tot ze goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer ze warm als onderdeel van de mezze-tafel, of vul pittabroodjes met de felafels, sla, een paar druppels citroensap en tahinisaus.
|
|
|