|
|
Bloemkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bloemkooltje--8 dl. kippebouillon, ontvet--2 eidooiers--6 eetl. koffieroom--een handvol verse gepelde garnalen--1 flinke tomaat, ontveld en in blokjes gesneden--2 eetl. fijngehakte tuinkruiden (peterselie, bieslook en/of kervel)--worcestershiresaus--
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de bloemkool schoon en verdeel hem in kleine roosjes. Zet deze met de helft van de bouillon op het vuur en kook het 10 a 12 minuten. Doe alles over in een mengbeker en laat het zolang draaien tot er een fijne puree is ontstaan. Voeg dan de rest van de bouillon eraan toe en roer het even door. Giet het mengsel dan terug in de soeppan, breng alles aan de kook en laat het 5 min. zachtjes doorkoken. Roer af en toe even door de soep.
Meng de 2 eidooiers, room en 6 eetl. soep goed door elkaar en giet dit mengsel al roerende door de soep. Voeg dan de garnalen en de blokjes tomaat er aan toe en laat dit 2 minuten even in de soep trekken. Strooi er dan de tuinkruiden bij.
Breng de soep op smaak met een paar druppels worcestershiresaus en een snufje zout.
|
|
|