|
|
Asperge-roomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-70 g.boter/margarine.
-90 g.bloem.
-1 potje kippenbouillon.
-1 blikje asperges,of 8 verse in 1 ltr.water gekookt.
-1 liter water[bij gebruik van een potje bouillon].
-2 dl.room.
-smaakstoffen.
Voorbereiding:
Als je verse asperges gebruikt moet je deze eerst schillen,koken enz.Zorg dat je aan het eind ong.1 ltr. kookvocht over hebt om soep mee te maken.Dit is wel erg lekker maar neemt wel veel meer tijd in beslag.
Bereidingswijze:
-smelt de boter in een grote kookpan,laat het niet bruin worden en haal de pan van ′t vuur.
-roer met een houten lepel de bloem er doorheen en laat het een beetje afkoelen.
-voeg het vocht toe[het potje bouillon,het vocht van het potje asperges en een liter water].
-roer met een garde het geheel goed doorelkaar totdat er geen klontjes meer inzitten.
-breng het langzaam al roerende aan de kook.
-voeg de room toe.
-maak de soep op smaak af met smaakstoffen als;zout,peper,aromat,uienpoeder enz.
-voeg als extra smaakstof een heel klein mespuntje nootmuskaat toe.
|
|
|