|
Rabarberfool
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400g. rabarber
5 eetl. suiker
3 eetl. zoete witte wijn
1 eidooier
200g. mascarpone
1dl. zure room
rood fruit naar keuze voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de rabarber schoon en snijd de stengels in stukjes van 1 cm. Breng de rabarber met 4 eetl. suiker en de wijn aan de kook en kook in 7 min. zacht en gaar. Roer der abarber goed om en laten afkoelen (liefst nog een nachtje in de koelkast) Klop de rest van de suiker met de eidooier lichtgeel en romig. Klop de mascarpone en de zure room erdoor. Spatel de rabarber erdoor zodat er een marmereffect ontstaat.
|
|
|