|
|
Paddestoelentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rol kruimeldeeg - 25 gr boter - 2 tl druivenpitolie - 1 grote ui, in plakjes - 450 gr kastanjechampignons, in plakjes - 1 el gehakte peterselie - 1/4 tl knoflookzout - 1,5 dl slagroom - 2 eieren, losgeklopt - peper en zout.
Voorbereiding:
Ontrol het deeg en leg met papier en al in de vorm, duw goed in de hoekjes en tegen de ribbeltjes van de vorm. Plooi het teveel aan deeg naar buiten en rol over de rand van de vorm met de deegrol, het teveel valt eraf en je krijgt een mooi gekartelde taartrand. Snijd het teveel aan papier tegen de vorm af. Prik de deegbodem overal met een vork in en bekleed het met aluminiumfolie. Vul nu de taart met de bakgewichtjes of gedroogde bonen. Verwarm de oven voor op 200? C.
Bereidingswijze:
Bak de deegbodem blind gedurende 15 minuten. Verhit de boter met de olie en fruit er de ui 2-3 minuten in. Laat niet bruin worden. Voeg de paddestoelen, kruiden en peper en zout toe en roerbak circa 5 minuten zachtjes verder. Klop de eieren met de room en roer er het paddestoelenmengsel door. Haal de deegbodem uit de oven, verwijder de bonen en folie en verlaag de oven naar 190? C. Schenk het ei-paddestoelmengsel in de deegbodem en laat nog 35-40 minuten bakken.
|
|
|