|
|
Spaanse Aardappel-kabeljauwschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g aardappels, in plakken gesneden - 500 g verse kabeljauwfilet - peper en zout - 1/2 tl pimenton (paprikapoeder) - 4 el olijfolie - 3 uien, in ringen gesneden - 3 tenen gep. knoflook - 1 blikje tomatenpuree - 2 dl droge witte wijn - 1 Spaanse peper, zonder zaadjes, in stukjes gesneden - ? 16 zwarte olijven - 2 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Kook de aardappels 3 minuten. Snijd de vis in repen of grote dobbelstenen. Strooi er peper, zout en pimenton over. Verwarm de oven voor op 175? C.
Bereidingswijze:
Fruit de ui en knoflook in 3 el olijfolie. Vul de, met olijfolie ingevette, schaal met de helft van de aardappelplakjes, de helft van het uimengsel, de vis, de rest van de uien en de rest van de aardappelplakjes. Meng de tomatenpuree met witte wijn en Spaanse peper en schenk dit over de inhoud. Zet het gerecht 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|