Hazenrugmedaillons Met Sinaasappelsaus En Shii-take

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
8 hazenrugmedaillons - 150 gr gerookte spekblokjes - 200 gr knolselder in blokjes - 200 gr open shi-itake - 4 dl sinaasappelsaus (zelfgemaakt of diepvries) - 2 el gehakte peterselie - 2 el boter en een el druivenpitolie om het vlees in te bakken - peper en zout.

Voorbereiding:
Borstel de shi-itake schoon en snijd ze dwars in reepjes.

Bereidingswijze:
Bak de spekjes in de koekenpan zonder boter tot ze krokant zijn. Schep ze uit de pan en laat ze op keukenpapier goed uitlekken. Bak de selderblokjes in het vet van het spek aan. Roerbak ze tot ze goudgeel zijn. Voeg er de paddestoelen aan toe. Breng op smaak met peper en zout. Warm de sinaasappelsaus op. Kruid het vlees met peper en zout en bak de medaillons aan beide kanten gedurende 3 minuten in het mengsel van hete boter en olie (dan zijn ze rose gebakken, langer bakken indien gewenst). Voeg de peterselie en de spekjes toe in de pan van de selderblokjes en laat alles nog even opwarmen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 04-08-2020