Erwtensoep

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen

Ingredienten:
* 750 gram spliterwten * 500 gram varkenslapjes * 500 gram speklapjes * 500 gram varkensribbetjes (spare ribs) * 2 vleesbouillontabletten * 3 preien (ca. 900 gram)* 1 knolselderij (ca. 500 gram) * 1 kleine winterwortel (ca. 125 gram) * 500 gram aardappelen * 2 verse rookworsten ( ca. 500 gram) * zout en peper * 1 takje peterselie

Voorbereiding:
In zeef spliterwten afspoelen. Evt. lelijke exemplaren verwijderen. In kom doen. Zoveel koud water (ca. 1 1/2 l) toevoegen zodat erwten net onder staan. Circa 8 uur weken.

Bereidingswijze:
In grote pan (minsten 5 l) doen: 2 1/2 l koud water, varkenslapjes, speklapjes, ribbetjes en bouillontabletten. Met deksel op de pan zachtjes aan de kook brengen. Vlees in ca. 2 1/2 uur zachtjes gaar koken. Af en toe met schuimspaan schuim verwijderen. Intussen preien in ringen snijden en wassen. Knolselderij in plakken snijden en schillen. Wassen en in blokjes snijden. Aardappelen schillen en wassen. Tot gebruik onder water bewaren. Vlees uit de pan scheppen. Iets laten afkoelen. Aan bouillon spliterwten met weekwater toevoegen. Aan de kook brengen. Vlees van bot nemen. Vlees in stukjes snijden. Aan bouillon toevoegen: vlees, prei, knolselderij en wortel. Met deksel op de pan nog circa 2 uur zachtjes tegen de kook aanhouden.

1 uur voor opdienen: Aardappelen raspen en aan soep toevoegen. Rookworsten in plakken snijden en toevoegen. Evt. extra water toevoegen als de soep te dik is. Soep op smaak brengen met zout en peper.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024