|
|
Plumpudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gram oud brood
125 gram krenten
125 gram rozijnen
125 gram gedroogde vruchten
150 gram sukade of gesuikerde vruchten
125 gram suiker
250 gram kalfsniervet of boter
4 eieren
citroenrasp van 1 citroen
1 mespunt nootmuskaat, kaneel en gemalen kruidnagels
45 gram amandelen
1 dl rum
Voorbereiding:
Amandelen fijn hakken, korsten van brood verwijderen en verkruimelen. De eierdooiers met suiker romig kloppen. Puddingvorm invetten en met paneermeel bestrooien.
Bereidingswijze:
Alle ingredienten door elkaar mengen. Puddingvorm en met mengsel vullen. Afdekken met boter besmeerd bakpapier en met touw bevestigen. Halve dag au bain marie gaarstomen (niet vergeten af en toe bij te vullen). Daarna koel wegzetten in kelder of schuur en een maand niet meer naar kijken.
|
|
|