|
Kaneelappel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
75 gr witte basterdsuiker
- 150 gr boter
- 225 gr bloem, gezeefd
150 gr amandelspijs
- plakjes roombotercake voor de bodem
- 2 kg goudreinetten
- 100 gr suiker
- kaneel
- calvados
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meng de ingredienten van de zanddeeg en maak een soepele deegbal.
Laat dit een half uur in de koelkast rusten.
Schil ondertussen de appels, halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes.
Blancheer de plakjes 1 min. in vrijwel kokend water.
Meng zoveel kaneel door de suiker tot die helemaal bruin is en meng dat door de geblancheerde appelschijfjes.
Rol nu het afgekoelde deeg uit tot een plak van ongeveer een 1/2 cm.
Bekleed hiermee de taartvorm.
Bak de bodem in 40 min. gaar in een tot 200 Gr.C. voorverwarmde oven en laat hen vervolgens afkolen.
Leg in de vorm gesneden plakjes cake van 12 mm. dik, zorg dat alles aansluit en sprenkel er calvados op zonder de cake soppig te maken.
Kruimel de amandelspijs over de cake.
Vul de vorm verder met appels die u laag voor laag dakpansgewijs op elkaar legt.
Strooi op de appels nog wat suiker en bak de taart 30 min. in een van 150 Gr.C.
|
|
|