|
|
Notensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
80 gr ongezouten cashewnoten
35 gr boter
25 gr bloem
500 ml bouillon
150 ml droge witte wijn
100 ml koffieroom
1 eierdooier
100 gr gekookte ham
zout
peper
worcestershiresaus (enkele druppels)
2 eetl. geknipte bieslook
Voorbereiding:
Hak de noten zo fijn mogelijk. Maak van een bouillonblokje ongeveer 500 ml bouillon.
Bereidingswijze:
Bak de gehakte noten in de boter goudbruin. Voeg de bloem toe en laat dit mengsel 1 minuut zachtjes bakken. Voeg dan geleidelijk en onder voordurend roeren de bouillon en de wijn toe en breng de soep al roerend aan de kook. Laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Klop de eierdooier met de room los en giet een klein deel van de soep al kloppend bij dit mengsel. Giet dit mengsel bij de rest van de soep en laat alles warm worden maar niet meer koken! Snijd de ham in kleine blokjes en voeg ze bij de soep.Laat ook de ham warm worden. Voeg het zout, de peper en de worcestershiresaus toe en bestrooi de soep op het laatst met de geknipte bieslook.
|
|
|