Advocaat-peertaart

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen

Ingredienten:
75 gram bloem, 2 ? dl slagroom,
2 eetlepels ma?zena, 2 dl advocaat, 3 eieren, 18 bittere chocolaatjes (doosje a 25 gr, Lindt), 90 gram suiker, Cacaopoeder om te bestuiven, ? eetlepel zout, ? eetlepel bloem om te bestuiven, 10 blaadjes witte gelatine, 1 citroen, 1 blik peren op sap, 6 eetlepels witte basterdsuiker,Bakpapier
Boter en olie om in te vetten.

Voorbereiding:
 Oven voorverwarmen op 175 ?C, gasovenstand 3.
Bodem van de vorm met bakpapier bekleden.
Vorm verder invetten met boter en bestuiven met bloem.

Bereidingswijze:
Bloem en ma?zena boven de kom zeven, Eieren boven andere kom breken, samen met suiker en zout in een bak met warm water schuimig en dik kloppen.
Gezeefde bloem erdoor scheppen in gedeelten.
Beslag in vorm doen en in het midden van de oven in ca. 30 minuten gaar bakken. Vorm ca. 10 minuten in warme oven laten staan.
Taart uit vorm nemen en op taart rooster laten afkoelen.
Vorm afwassen, afdrogen en dun invetten met olie.
Afgekoelde taart overlangs halveren en onderste deel in taartvorm leggen

8 blaadjes gelatine in koud water ca. 5 minuten weken.
Intussen de schil van de citroen schoonboenen en raspen
Citroen uitpersen en peren laten uitlekken (SAP BEWAREN)
? dl perensap met 4 eetlepels citroensap, citroenrasp en 4 eetlepels basterdsuiker aan de kook brengen
Gelatine goed uitknijpen en al roerend in gemaakt mengsel oplossen.
Van peren 3 helften bewaren, rest pureren en door gelatine mengsel scheppen.
Intussen slagroom stijf kloppen.
Advocaat door peren mengsel roeren en slagroom erdoor scheppen.
Van advocaat/slagroom/peer mengsel 2/3 over taarthelft in vorm schenken.
Andere taarthelft erop leggen en rest van het mengsel hier weer overheen schenken en goed glad strijken.
Taart in de koelkast ca. 2 uur laten opstijven.
Rest van het perensap met rest van suiker en citroensap op hoog vuur tot de helft laten inkoken.
Rest van de gelatine in ruim koud ca. 5 minuten weken, en in het hete ingekookte mengsel oplossen.
Overgebleven peren in plakjes snijden en rangschikken op de taart.
Gelatine mengsel erover schenken en ca. 2 uur laten opstijven in de koelkast.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024