|
Appel-aspergesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg groene asperges
- 5 iets zure appels (Cox Orange of Jonagold)
- 3 eetlepels citroen- of limoensap
- 2 eetlepels mayonaise
- 100 gr creme fraiche
- verse bieslook
- zout, peper en suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Eventueel de onderkant van de asperges schillen in de asperges in 1 cm lange stukjes snijden. Kook de asperges in 5 tot 10 minuten totdat ze beetgaar zijn. Laat de asperges uitlekken en afkoelen. Schil de appels en verwijder het klokhuis en snijd de appels in schijfjes. Meng het
citroensap, de mayonaise en de creme fraiche door elkaar en maak deze
op smaak met peper, zout, suiker en bieslook. Roer de saus langzaam
door de asperges en serveer deze in cocktailglazen.
|
|
|