|
|
Garnalenbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Afval van garnalen pellen
water
eventueel zout, kruiden en/of een bouillonblokje naar smaak
Voorbereiding:
Eerst de garnalen pellen natuurlijk. Met een kilo ongepelde garnalen kan je een royaal soepje maken!
De garnalen zelf gebruik je voor een ander gerecht, maar je kan ze ook ik de bouillon doen.
Bereidingswijze:
Verzamel de garnalenschildjes, doe in een pan en doe er 1 a 1.5 l water overheen. Breng aan de kook, temper het vuur en laat op zacht vuur trekken. Een uurtje volstaat, naar eigen smaak kan je de kooktijd verlengen of verkorten.
Als je kruiden gebruikt, adviseer ik selderij of peterselie, voeg die op het laatst toe, of bij het serveren.
Als je een bouillonblokje gebruikt: de norm is 1 blokje per 1/2 liter bouillon.
Als je de gepelde garnalen erin wil doen, doe dit dan pas op het laatst, zodat ze alleen opwarmen, anders worden ze taai en verliezen ze die heerlijke smaak van versgepelde garnalen.
|
|
|