|
Speculaasparfait
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 6 eieren
6DL slagroom
250 gr speculaas
scheutje tripple sec (hoeft niet)
150 gr suiker
Voorbereiding: Klop je slagroom lobbig
Maal je speculaas fijn.
Bereidingswijze: Zet een pan op het vuur met een laag water
Doe nu de eieren en de suiker in een bekken
dat precies op de pan past
klop nu de eieren met de suiker schuimig en lichtgeel op niet heter dan 37 gaden celcius.
Haal nu de bekken van het vuur en klop de eieren tot de massa helemaal dik en koud is.
Meng nu de eieren met de slagroom (spatelen).
Voeg als laatste de speculaas en eventueel de tripple sec toe.
Zet nu het ijs in een geschikte bak in de vriezer en vries het ongeveer 12 uur.
|
|
|