|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 a 2 kilo pompoen, van schil en pitten ontdaan, in stukjes gesneden
- 5 grote uien, of 3 stengels prei
- 2 teentjes knoflook
- coburger ham of wat spek
- 2 liter bouillon
kruiden en specerijen naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe dit alles in een pan en bak dit in wat olijfolie in ongeveer 15 minuten gaar. Voeg daarna 2 liter bouillon toe, of water met bouillonblokken. Laat het geheel een half tot een uur doorsudderen. Met een staafmixer of keukenmachine kan de soep gemixt worden tot een gebonden geheel.
Hierna kan de soep afgemaakt worden door toevoeging van allerlei soorten kruiden. Welke veel gebruikt worden zijn, laurier, peterselie, curry, peper, zout, nootmuskaat, paprika enz. Een theelepeltje honing en een scheutje room maken het geheel af.....
|
|
|