|
|
Spitjes Met Ketjapsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gesneden lamsvlees,1 1/2 dl olijfolie,2 eetlepels citroensap,3 eetlepels gesnipperde ui,peper,zout, wat kruidnagel,gebroken rozemarijnblaadjes,1 takje tijm,2 grote groene paprika′s,150 gram champignons,30 gram boter,4 eetlepels bloem,2 1/2 dl bouillon,6 eetlepels ketjap manis,1 theelepel komijnpoeder,(ketoembar)1 flinke mest[unt ve-stin,3 eetlepels tomatenketchup,2 theelepels sambal oelek.
Voorbereiding:
Reken voor de marinade 30 minuten.
Vermeng 6 eetlepels van de olie met citroensap, ui,peper naar smaak en 1/2 - 3/4 theelepel zout. Voeg er de specerijen en kruiden bij. Zet het geheel een half uur in de koelkast.
Bereidingswijze:
Controleer of de stukken vlees ongeveer even groot zijn en snijd de grootste stukken wat kleiner. Was en droog de paprika′s. Snijd deze overlangs twee keer door en neem de zaadlijsten met zaad weg. Verwijder de stelen. Snijd het vruchtvlees in niet te kleine stukken. Was de champignons met lauwwarm water. Verwijder de donkere delen. Dep de champignons droog met keukenpapier. Steek om en om de stukken vlees,de stukjes paprika en de champignons aan 8 spiesen. Leg de spiesen terug in de marinade. Verwarm de grill of de barbeque. Lat het vlees onder geregeld keren en af en toe bestrijken met olie gaar en mooi van kleur worden in 10 a 15 minuten. Smelt de boter in een steelpannetje. Voeg de bloem toe en laat die, al roerende, lichgeel van kleur worden. Schenk de bouillon al roerende bij de roux in de pan en roer het tot een gladde saus. Laat deze zachtjes koken. Voeg 2/3 van de ketjap bij de saus en roer er de rest van de glad geroerde komijn-en korianderpoeder door.Maak de saus verder naar smaak af met de ve-stin,de tomatenketchup en wat sambal en zout.
|
|
|