|
|
Khao Moo Daeng
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo varkensvlees (b.v. fricandeau, in repen van 5 x 15 cm gesneden. Marinade: 6 tenen fijngehakte knoflook, 1/2 theelepel witte rijst, 2,5 dl. sojasaus, 90 gram bruine basterdsuiker, 1 theelepel rode kleurstof. Saus: 2 eetlepels olie, 4 eetlepels gehakte knoflook, 1/2 theelepel zout, 125 gram gemalen geroosterde pinda′s, 1,5 - 2,5 dl. braadsap van het varkensvlees, 2 eetlepels maizena, opgelost in 3 eetlepels water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de repen varkensvlees met de gemengde ingredienten voor de marinade en laat 30minuten marineren. Schik de repen op een rooster in een braadslee en laat ze 45 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven braden. Bewaar alle braadsappen voor de saus, maar verwijder het vet. Als de braadsappen te waterig zijn, laat ze inkoken. Maak de saus door eerst een kleine koekenpan te verhitten. Doe de olie erin en fruit de knoflook goudbruin. Voeg de rest van de ingredienten toe en roer er het maizena-waterpapje door. Breng aan de kook en zet dan weg. Je kunt de saus bij het opdienen er zelf overheen gieten, maar ook in een schaal opdienen met de saus er al overheen.
|
|
|