|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200 gr zachte MonChou (of andere zachte kaas)
4 blaadjes gelatine
1 dl sterke hete koffie
1 dl Tia Maria
1 pakje lange vingers
2 eieren
75 gr suiker
1 bekertje creme fraiche
25 gr cacaopoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine enkele minuten in ruim koud water tot de blaadjes slap zijn. Schenk 1 dl hete koffie in een diep bord, los daarin de goed uitgeknepen gelatine op en laat dit mengsel wat afkoelen. Doop de lange vingers in Tia Maria.
Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met de helft van de suiker. Klop de dooiers dik en romig met de rest van de suiker en voeg achtereenvolgens toe: creme fraiche, de in stukjes gesneden MonChou en het gelatine-koffiemengsel. Klop dit glad en spatel voorzichtig de stijfgeslagen eiwitten hierdoor.
Maak nu laagjes van in Tia Maria gedoopte lange vingers en het MonChou-mengsel, begin met een laag lange vingers (suikerkant naar beneden). Laat het in de koelkast opstijven.
Zeef een laagje cacaopoeder over het gerecht en snijd de Tiamisu in plakken van circa 2 centimeter.
|
|
|