|
|
Provencaalse Aardappelschotel Met Mosterdroom
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram vastkokende aardappelen
1 winterwortel
200 gram witte kool of spitskool
1 rode paprika
25 gram boter
2 eetlepels (zonnebloem)olie
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel tijm
peper, zout
1/8 l slagroom of creme fraiche
? eetlepel mosterd
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels versgehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, schrap de wortel en verdeel ze in plakjes. (Gaar ze eventueel voor in de magnetron of blancheer ze kort.) 5 minuten op 800 watt. Schaaf of snijd de kool in smalle reepjes. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en verdeel het vruchtvlees in blokjes. Verhit de boter in de wok en voeg dan de olie toe. Roerbak, als de olie heet genoeg is de koolreepjes en de paprikablokjes en voeg de aardappel- en wortelplakjes toe. Strooi kerriepoeder, tijm en peper en zout erover. Roerbak 3-4 minuten. Voeg room, mosterd en citroensap toe en warm goed door. Serveer het gerecht met verse peterselie.
|
|
|