Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram zalmfilet, 250 gram worteltjes, 300 gram krielaardappeltjes, 1 ui, 25 gram boter, 1 el. olie, 150 gram doperwtjes, 1 el. mosterd, 1? dl. witte wijn, sap van 1 citroen, zout, peper, 1/8 l. slagroom, 2 el. gesnipperde dille, 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de zalmfilet in stukken van ca. 3 cm. Snijd de worteltjes in stukjes van ca. 3 cm. Kook de worteltjes en de krielaardappeltjes -apart- ca. 10 minuten beetgaar, giet af en laat ze uitlekken. Snipper intussen de ui grof.
Verhit de boter in de wok, laat hem uitbruisen en voeg dan de olie toe. Roerbak, als de olie heet is, de ui ca. 2 minuten, voeg de zalmfilet toe en roerbak voorzichtig ca. 5 minuten (probeer de vis heel te houden). Meng behoedzaam de aardappeltjes, wortel, doperwtjes, mosterd, wijn en het citroensap erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel ca. 4 minuten pruttelen, voeg na 2 minuten de room en de dille toe.
Garneer met partjes citroen en serveer direct. Lekker met een gemengde groene salade.
|
|