|
|
Pasta Met Gebakken Gamba's In Tomaten-cognacsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui,4 takjes peterselie(zakje a 50 gr),1 1/2 eetlepel (mais)olie,3 eetlepels tomatenketchup,1 eetl cognac,1 theel milde paprikapoeder,1/2 bekertje creme frais,cayennepeper,1 pakje gamba′s(200 gr diepvries,NovoMare),75 gr tagliatelle,1 teentje knoflook en keukenpapier.
Voorbereiding:
(Ca.1 uur van tevoren gamba′s volgens gebruiksaanwijzing laten ontdooien).15 minuten.Ui pellen en fijnsnipperen.2 Toefjes peterselie achterhouden voor garnering,de rest wassen en boven een kommetje fijnknippen.In een(steel)pan olie verhitten.Ui en peterselie in ca.4 min zachtjes fruiten,niet laten verkleuren.Tomatenketchup,cognac en paprikapoeder toevoegen en in ca.5 min tot de helft zachtjes laten inkoken.Saus boven andere pan door zeef schenken en met lepel vocht er goed uitdrukken.Saus
Bereidingswijze:
Bereiden ong 15 min.
In een pan water aan de kook brengen.Tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing in ca 8 min beetgaar koken.Intussen gamba′s pellen en in de lengte halveren.Zwarte darmkanaal verwijderen,droog deppen met keukenpapier.Knoflook pellen en halveren.In wok of hapjespan olie verhitten.Knoflook ca.1min bakken tot ze lichtroze kleuren.Intussen saus opnieuw al roerend zachtjes verwarmen.Tagliatelle over 2 diepe borden verdelen.Saus over tagliatelle verdelen en gamba′s erop leggen.Garneren met een toefje peterselie.
|
|
|