|
|
Kastanjesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Kastanjes 250 g.
aardappelen, bloemig 0.5 st.
worteltjes 1 st.
zonnebloempitten 1 eetl.
zout
peper snufje
kruidenbouillon 1 tablet(ten)
room 2 eetl.
sherry, droog scheutje
ma?sbrood plakje(s)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kastanjes inkruisen en een half uur in water koken. Pellen en opnieuw opzetten, nu met de geschilde aardappelen, het worteltje, zout, peper en zoveel kruidenbouillon dat alle vaste bestanddelen net onderstaan.
Giet na 15 minuten de inhoud door een zeef, maar vang het vocht op.
De puree geleidelijk met het kookvocht aanlengen en nog wat bouillon toevoegen om en stevige soep te verkrijgen.
Op smaak maken met room en sherry. De zonnenbloempitten over de soep strooien en serveren met plakjes ma?sbrood.
|
|
|