|
|
Roomtruffels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
60 gram gekonfijte sinaasappelsnippers
30 gram amaretto`s [kleine Italiaanse koffiekoekjes]
200 gram pure chocolade
1eigeel
1tl slagroom
1 vanillestokje
ca. 2 eetlepels cacao
Voorbereiding:
Snijd de gekonfijte sinaasappelsnippers fijn en verkruimel de amaretto`s. Smelt de chocolade au bain marie, laat afkoelen en klop de chocolade met de mixer schuimig. Voeg het eigeel en de slagroom toe en roer het geheel nog een keer goed door met de mixer. Krab het merg uit het vanillestokje en voeg het met de amarettokruimels en de sinaasappelsnippers bij de chocolademassa.
Bereidingswijze:
Vorm uit het chocolademengsel ongeveer 30 kleine balletjes en rol deze door de cacao op een bord.
Leg de truffels in papieren of metalen manchetten.
Bewaar de truffels in de koelkast.
|
|
|