Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bereiding: ? 2 uur.
3 el olie,
1 kg lamsvlees,in blokjes,
1 ui,in ringen,
50 g donkere rozijnen,
50 g grofgehakte hazelnoten,
1? kaneelstokje,
? tl piment,
Mespuntje nootmuskaat,
4 dl lams-of vleesfond(pot) of vleesbouillon(van een tablet)
Zout,versgemalen peper,
? limoen,in stukjes,
1 kleine aubergine,geschild,in plakken van 1 cm,
1 blikje tomaten op sap(a 4 dl),uitgelekt,
500 g snelkook co
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de vleesblokjes in gedeelten rondom lichtbruin.
Voeg de ui toe en bak die 2-3 min. mee.
Voeg de rozijnen,hazelnoten,kaneelstokjes,piment,nootmuskaat en lamsfond toe en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Voeg de limoen toe.
Stoof alles ? 1 uur op laag vuur met het deksel op de pan.
Voeg de aubergine en tomaten toe en stoof alles nog ? 45 min.
Controleer tegen het einde van de stooftijd of er nog voldoende vocht in de pan zit.
Voeg evetueel wat water of bouillon toe .
Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing.
Verwijder de limoen uit het gerecht.
Strooi de citroenmilisse erover en serveer met couscous.
Kcal P/P:? 790.
|
|